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produzione -
vino bianco
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Il "Custoza Superiore D.O.C." si ottiene da uve selezionate: Trebbiano, Garganega, Bianca Fernanda e Malvasia.
Si effettua una vendemmia tardiva su un vitigno di resa inferiore del Custoza. Viene vinificato con una breve macerazione sulle bucce e fermentato a temperatura controllata. L'affinamento in autoclave ha una durata da 4 a 6 mesi, quello in bottiglia varia da 3 a 5 mesi.
Caratteristiche:
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Colore:
paglierino con tendenza al giallo dorato con l'invecchiamento.
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Odore:
gradevole, caratteristico, lievemente aromatico.
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Sapore:
morbido, armonico e corposo.
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Gradazione Alcolica:
13 gradi.
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Durata:
da 1 a 2 anni.
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Il "Custoza Superiore D.O.C.", è un vino da tutto pasto, ma si sposa felicemente con: antipasti magri, primi piatti di vario tipo, pesci bolliti, grigliate miste, arrosti, dolci e dessert. La bottiglia va aperta solo al momento della mescita.
Si serve fresco a 10-12°C.
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